अलसी के बीज: विविधताओं से भरा देश भारत जहां हर 60 किमी पर आपको एक नयी भाषा और नया व्यंजन खाने के लिए मिलता है। हम सभी जानते है और किसी न किसी से सुना है कि खाना कम खाओ लेकिन पौष्टिक खाना खाओ, चलिए इसका एक उदाहरण बताता हुं ,हम सभी खेलते है खेलो को देखते और खिलाडीयो को अनुसरण भी करते है लेकिन क्या हम जानते है कि खिलाडी फिट रहने के लिए अपने डाइट(आहार) के साथ कोई समझोता नही करते है।
आज के समय मे फिट रहना भी बहुत एक टास्क की तरह है और हर कोई इस टास्क को पुरा नही कर पाता है, सही चिजो को खाना और सही अमाउंट मे खाना ये लोगो ने सिर्फ सुना ही है अम्ल मे लाने के बारे मे सोचते भी नही है। फिट रहने के लिए लोगो कई ऐसे चिजो को छोडना पडता है जिसे छोडना उनके वश का नही होता है या फिर वो छोडना नही चाहते है। आज के समय मे लोग इस बात से वाकिफ है कि मोटापा भी एख प्रकार की बिमारी है, जो हमे और हमारे शरीर को आलसी बनाता है।
आज के फिटनेस टीप मे हम आपको अलसी के बीज (Flax seed) के बारे मे बतायेगे कि:
- अलसी के बीज(Flax seed) क्या है?
- अलसी के बीज(Flax seed) मे कौन-कौन से पोषक तत्व पाये जाते है?
- अलसी के बीज(Flax seed) से होने वाले फायदा और नुकसान के बारे मे?
- अलसी के बीज(Flax seed) को कैसे खाये कि फायदा हो?
- अलसी के बीज(Flax seed) के बारे कुछ रोचक तथ्य?
अलसी का बीज(Flax seed) क्या है –अलसी को तीसी भी कहते है,ये फसल ठंडे क्षेत्रो मे होता है। रेशेदारो फसलो (Fibrous crops) मे सबसे ज्यादा उपयोगी और पौष्टीक माना जाता है अलसी के बीज को। ये दो प्रकार के होते है भूरे और सुनहरे रंग के। आप को अलसी के बीज का रोजाना खाना चाहिए लेकिन इसको खाने का एक तरीका है। अगर किसी भी चिज को उचित तरीके से नही खायेंगे तो वो लाभ से ज्यादा नुकसानदेह हो जाता है। सबसे पहले तो किसी भी चिज को एक उचित मात्रा मे खाना चाहिए, आप इसे कच्चा भी खा सकते है लेकिन स्वाद के लिए इसे पहले 5 मिनट के लिए भुन लें और फिर भुने हुये अलसी के बीज को ग्रांइडर मे बारीकी से चीस कर पाउडर बना लें। आप रोजाना इस पाउडर का सेवन करें।
अलसी के बीज (Flax seed) मे कौन-कौन से पोषक तत्व पाये जाते है?
1 टेबलस्पुन अलसी के बीज मे निम्नलिखित पोषक तत्व पाये जाते है।
- कैलोरी- 37
- प्रोटीन-1.3 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट-2 ग्राम
- फाइबर- 1.9 ग्राम
- टोटल फैट(वसा) -3 ग्राम
- असंतृप्त वसा(Saturated fat) -0.3 ग्राम
- मोनोंसैचुरेटेड फैट(Monounsaturated fat)-0.5 ग्राम
- बहुअसंतृप्त वसा(Polyunsaturated fat) -2.0 ग्राम
- ओमेगा-3 फैटी एसिड-1,597
RDI- Reference Daily Intake (संदर्भ डेली इंटेक एक पोषक तत्व का दैनिक सेवन स्तर है)
- विटामिन B1- संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 8%
- विटामिन B6- संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 2%
- फोलिक अम्ल (Folate) -संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 2%
- कैल्सियम (Calcium) -संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 2%
- आयरन (Iron) -संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 2%
- मैग्नीसियम (Magnesium) -संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 7%
- फास्फोरस (Phosphorus) -संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 4%
- पोटैशियम (Potassium) -संदर्भ डेली इंटेक(RDI) का 2%
मजेदार बात ये है कि स्वास्थय लाभ के लिए अलसी के बीज मे पोषक तत्व ओमेगा-3 फैटी एसिड और फाइबर मे होते है।
अलसी के बीज (Flax seed) से होने वाले फायदा और नुकसान के बारे मे?
अलसी के बीज को खाने का एक तरीका होता है,वैसे तो किसी भी चीज को हद से ज्यादा खाना नुकसानदेह होता है लेकिन एक फिक्स मात्रा मे अलसी के बीज के सेवन करना लाभदायक होता है। आप इसे कच्चा,पानी मे भीगो के और फिर भुन के भी इसका सेवन कर सकते है।
अलसी के बीज (Flax seed) से होने वाले फायदे:
- कोलेस्ट्रॉल (Cholesterol)- एक खोज के अनुसार पता चला है कि अगर कोई व्यक्ति लगातार 3 महीने तक 3 टेबलस्पुन यानि कि 30 ग्राम अलसी के बीज का सेवन करता है तो उसका कोलेस्ट्रॉल 20% तक बेहतर हो जाता है।
- रक्तचाप (Blood Pressure)- एक कनाडा के अध्यन से पता चला है कि 6 महीने तक रोजाना अलसी के बीज का सेवन करने से रक्तचाप भी बेहतर हो जाता है।
- वजन कम करने मे भी अलसी के बीज मददगार साबित होता है क्योकि इसके पोषक तत्व आपको पुरे दिन energetic रखता है।
- झडते बालो को कम करने मे भी अलसी के बीज मददगार साबित होता है।
अलसी बीज (Flax seed) से होने वाले नुकसान:
- मधुमेह (Diabetes)-मधुमेह के पिडीत लोगो के लिए अलसी के बीज नुकसानदेह है।
- प्रेगनेंट (Pregnant)-प्रेगनेंट महिलाओं के लिए भी अलसी के बीज नुकसानदेह है। इसके बीजो मे एस्ट्रोजन जैसे गुण होते,जिसे कारण पीरिड्स आ सकते है।
- त्वचा का सूज जाना (Scleroderma) के लिए भी अलसी के बीज नुकसानदेह है।
- अलसी के बीज के सेवन से कब्ज जैसी बिमारी भी दूर हो सकती है अगर इसका सेवन सही तरीके से किया जाये।
- लुज मोशंस- अगर आप इसका अधिक मात्रा मे सेवन करते है तो कब्ज दुर करने के जगह पर लुज मोशंस के शिकार हो सकते है।
- एलर्जी- अगर आप इसका गलत तरीके से इस्तेमाल करते है तो एलर्जी कि शिकायत भी हो सकती है।
अलसी के बीज(Flax seed) को कैसे खाये कि फायदा हो?
- कोई भी व्यक्ति प्रति दिन 3 टेबलस्पुन यानि कि 30 ग्राम अलसी के बीज का सेवन कर सकता है, आप इसे कच्चा,पानी मे भीगो के या फिर स्वाद के लिए भुन के भी इसका सेवन कर सकते है।
अलसी के बीज के बारे कुछ रोचक तथ्य?
इसके रेशे से मोटे कपड़े, डोरी, रस्सी और टाट बनाए जाते हैं। इसके बीज से तेल निकाला जाता है और तेल का प्रयोग वार्निश, रंग, साबुन, रोगन, पेन्ट तैयार करने में किया जाता है। अलसी के बीज का सबसे ज्यादा उत्पादन कनाडा मे होता है। अलसी के बीज के उत्पादन के मामले मे भारत चौथे स्थान पर है।
